Blunder i vintermörker...
Hej å hå - Koge i Lomma och land bestämt sedan några veckor sedan. Men.... när jag började tillaga allt blev jag fundersam - kan det vara så?? Nä inte kunde det vara så... Blev väldigt osäker, så jag in och kollade förteckningen, där på rad 30 stod det, landet som jag hade valt för dagen. Vad gör man i en sån sits 2 tim innan gästerna kommer? Snabbt och enkelt ändrade jag ett par ingredienser och vips blev det ett helt annat land...
Förrätt
Gravad laxtoast
Detta receptet får ni inte för det är sååå jättejobbigt att skriva ner - rosta bröd, sallad på, lax på, ringla över såsen. Klart!!!
Varmrätt
Helstekta kalkonfilér med sockerstekt potatis och brysselpytt
Bryn kalkonfilérna runt om med grillkrydda. Sätt in i ugnen på 175 gr till ca 70 gr. Koka små potatisar helt färdigt, låt ånga av. Bryn i stekpanna med smör och pudra över strösocker. Tänk på att röra och vända hela tiden för det bränns lätt vid. Koka brysselkålen till lagom mjuka under tiden fräs upp ett litet paket bacontärningar. Lägg i den färdigkokta brysselkålen och fräs med 2-4 min. Skala och hacka kastanj som strös över brysselpytten precis innan serveringen.
Efterrätt
Rismousse med Hallonjelly - 4 personer
1 gelatinblad, 0,5 dl socker, 1 dl vatten, 200 gr frysta hallon. Gröt ca 500 gr, 1,5 dl grädde, 1 äggvita, 0,5 dl florsocker
Lägg gelatinbladet i vatten i ca 15 min. Koka upp socker och vatten, lägg i gelantinbladet och hallonen. Låt koka ca 2-4 min. Häll upp i rymliga glas och låt stå i kylen ca 1-2 tim
Koka gröt eller köp färdig. Vispa grädde hårt och blanda ner i gröten. Vispa äggvita kraftigt, tillsätt florsocker och vispa till en maräng. Precis innan serveringen blanda ner marängen i gröten och servera gärna med en Biscottiskorpa till.
Så här ser efterrätten ut när man glömmer ta en bild - ännu en blunder.... Sen en trisslott på det - no vinst!!
Vi hade det i alla fall mysigt. Julklappsutdelning som hör denna månaden till. Värre nästan än på julafton tyckte Mini. Och vad var det nu för land då?? Tomtelandet såklart...
God Jul från Lomma och Midi och må alla få en julklapp i alla fall...
Koge hos mig..
blev inte riktigt som jag tänkt mig men att man blir sjuk kan ingen hjälpa, så istället för Midihönan som fick stanna hemma så fick Tuppen rycka in på middagen..:)
försökte förmedla bilder till Midi så hon kunde se vad vi åt men det funkade ju klart inte..:( dumma dumma! och varför vet jag inte?
Varmrätten blev inte riktigt som jag tänk mig men fick modifiera om lite så det blev bra ändå...
Och så till Landet då...!..vad kan det vara?
Maxi kom till kl 18..precis efter jobb och var inte hon hungrig så var ialla fall både jag och Tuppen det..:)
Förrätten såg ut så här..och var riktigt god!
Koko Sabzi (4port)
5 Ägg
5 dl hackade Örter (persilja, gräslök, purjolök, dill, spenat)
1 tsk Salt
2 tsk Gurkmeja
1 krm Peppar
2 st pressade Vitlökar
2 msk Smör
Vispa äggen med salt peppar och gurkmeja. Blanda ner örterna, spara lite till garneringen, pressa i vitlökarna
Stek omeletten på medelvärme i smör tills den stelnat med lock över..
dela den i bitar och vänd på dem, värm ytterligare några minuter
strö över örterna och en skiva citron
Mumsfilibabba!
Varmrätten..ja den var jättegod men kunde inte servera den som den var utan fick sila bort gojan?..usch såg förfärligt ut!
Gojan = valnöt/lök pastan
(klickbara bilder)
Fesenjan (6pers)
400g Valnötter
800g Kycklingfile'
3 gula Lökar
1/2 dl Matolja
6 dl kokande Vatten
1 tsk Salt
2 krm Svartpeppar
saft från 4 Granatäpplen
Skala och hacka löken grovt, mal valnötter och lök i matberedare till en grov pasta...(det var det här som var skum goja..)
skär kycklingen i mindre bitar och bryn upp, salta och peppra,lägge över dem i en större gryta.
blanda i pastan (gojan) och fräs med kycklingen en liten stund..under omrörning!
koka upp vatten under tiden och häll det kokandes over kycklingen, rör om och sätt på lock! puttra i 30 min
dela och pressa granatäpplena..ta upp kycklingen med hålslev och lägg åt sidan i en skål..
Tillsätt jucien och fortsätt koka i 30 min till..gärna längre! fettet från nötterna ska flyta upp till ytan och separera. Späd med mera vatten så såsen inte kokar torrt..tillsätt kycklingen och koka upp, smaksätt med salt och peppar..servera med ris..
såg hemskt ut!!..liknade någon grå hemsk korn röra så jag silade faktiskt bort valnötspastan..inte lätt det lär ni märka..fick sen lyxa till med lite grädde i såsen så den skulle räcka..:)
gott blev det ialla fall tillslut!
under middagen ringde vi upp Midi..i tron att hon fått bilderna..:( för att de skulle kunna lista ut landet..Asien var det första vid bordet..(hihi..fel fel fel!)..midi kom med Frankrika fast det har vi ju haft..österrike då för hon tyckte det kändes europeiskt..Tji fick dem..Maxi drog till med Israel...(nej nej nej!)..då hjälpte jag lite på traven och hamnade slutligen i Iran...:)
Efterrätten togs i samband med Kaffe Trissskrap och mysig småprat..
Paradisfrukter (4 pers)
1 Granatäpple
1 Mango
1/2 Honungsmelon
2 Kiwi
250g Vindruvor
2 msk hackade Pistagenötter..(viket jag såklart glömde lägga på vid servering!..fick ta ny bild!..där av inte så fin längre..hahaa..)
Dela granatäpplet och tryck ut kärnorna..skala resten av frukterna och skär ner i bitar..halvera vindruvorna och lägg sen upp i portionskålar servera med vaniljcreme (typ ädelvisp eller keldas vaniljsås vispad!
kvällen blev lyckad trots incidenter som sjukdom och receptförändringar..
avslutningsvis ringde vi upp Midi och körde triss skrapet via högtalaren på telefon..lilla kycklingen var också..:)..Maxi i soffan vann 25:- x 2..:) bättre än ingent men vi väntar fortfarande på storvinst!
Krya på dig Midi..hoppas du mår något bättre idag..och du Maxi..njut lite för oss andra med..;-)
Love and Peace, peace and Love..<3
Lomma fick fint besök...
Månadens höjdpunkt, vår Kogeträff - vi fick fint besök i Lomma. Mina goa vänner kom och dom har alltid nära till porlande skratt... Vi är absolut inte alltid så djupa i våra diskussioner - vilket vi bevisade stundtals denna kväll. Det gick mestadels i förkortningarnas tecken - nästa precis som om man pratar så som man skriver ett sms...
Från HK till HR och vidare till Hongkong och nån asiat som jobbar på HK - obegripligt?? Ja, jag vet...
Det blev också vilda gissningar på vilket land som maten var från - men efter att ha avverkat Tyskland, Belgien, Österrike och Polen kom den rätta gissningen - Schweiz såklart!!
Såhär kommer recepten från kvällens Koge!! Längtar redan till nästa....
Midi
Schweizisk Salamitoast
1 person
Senap - inte för söt
3-4 skivor salami
2 färska skivade champinjoner
Schweiser- eller Cheddarost
"Roste"-bröd
Rosta brödet och skär bort alla kanter. Bred på ett tunnt lager senap och lägg på salamin, svampen och osten. Gratinera i 225 gr i mellan 5-10 min.
Schweizisk helstekt marinerad fläskfilé med skinkdipp
4 personer
600 gr fläskfile
Kryddblandning
1 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/2 tsk finstött rosmarin
1/2 tsk vitlökspulver
Marinad
1/2 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1/2 dl vinläger
1,5 dl rapsolja
1/4 dl vatten
1 st pressad vitlöksklyfta
0,5 st finhackad gul lök
1/2 dl finhackad persilja
1/2 dl kapris
Tillbehör
1 kg vitkål
1 st pressad vitlöksklyfta
salt
Skinkdipp
150 gr rökt skinka färdigskivad (ej för tunna skivor)
3 dl creme fraiche
1/4 dl finhackad gul lök
1/4 dl finhackad gräslök
1/4 ask klippt krasse
1/2 tsk salt
1/2 tsk paprikapulver
1/2 krm cayennepeppar
1/2 krm vitpeppar
Tillagning Fläskfilé
Sätt ugnen på 225 gr.
Putsa fläskfilén. Blanda ihop kryddorna till kryddblandningen och klappa in den i fläskfilén. Bryn köttet runt om i en stekpanna med lite smör. Lägg i en långpanna och stek färdigt i ugnen i ca 15-20 min beroende på tjockleken. Låt den svalna och förvara i kylskåp fram till serveringen. I folie håller den 3-4 dagar.
Gör marinaden färdig genom att blanda allt och rör om till salten har löst sig. Denna kan göras dagen innan och förvaras i en burk med tätslutande kock i kylskåp.
Skär det kalla köttet i ca 0,5 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat med kant. Häll över marinaden och ställ svalt i minst 1-2 tim innan servering.
Skinkdipp
Dela skinkan i smala remsor. Blanda den hackade lökenm gräslök och krasse. Rör ner kryddorna och kryddgröna i creme fraichen och till sist skinkan.
Skindippen kan stå färdigblandat någon timme innan serveringen men blir lösare pga saltet och löken. Förbered gärna alla delarna och förvara separat och blanda ihop strax innan serveringen.
Fläskfilén serveras med skinkdippen, grönsallad och vitkålen som strimlas och steks mjuk tillsammans med salt och pressad vitlök.
Ostbricka
Schweiserost
Brieost
Vindruvor
Päron
Middagen avslutas med en liten ostbricka som oturligt nog innehåll en cheddarost istället - same, same...
Något gott till kaffet....
Skulle det blivit men det blev inte alls bra - skulle göra mig till eftersom det finns LCHF i gänget och inget socker eller mjöl fick användas. Blev icke bra!! Men här kommer originalreceptet som det skulle vara. Men det är ju en fin bild att titta på...
Schweizisk Morotskaka
4 ägg
2,5 dl strösocker
Rivet skal av 1 citron
200 gr malda hasselnötskärnor
150 gr rivna morötter
0,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Florsocker
Sätt ugnen på 175 gr. Smörj och bröa en form ca 2 liter. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt citronskal, nötter och morötter. Vänd försiktigt ner mjölet som blandats med bakpulver. Grädda i nedre delen i ca 40-50 min. Låt svalna och stjälp upp och pudra över florsocker.
Och så var den däringa vinsten...
2 vinster!! Jösses man blir ju rent chockad - kan inte vara möjligt... Tror vi har skrapat trisslotter i över 15 år och har i vinstpengar drygt 2.000 kr - Plötsligt händer det - men när??????
Från HK till HR och vidare till Hongkong och nån asiat som jobbar på HK - obegripligt?? Ja, jag vet...
Det blev också vilda gissningar på vilket land som maten var från - men efter att ha avverkat Tyskland, Belgien, Österrike och Polen kom den rätta gissningen - Schweiz såklart!!
Såhär kommer recepten från kvällens Koge!! Längtar redan till nästa....
Midi
Schweizisk Salamitoast
1 person
Senap - inte för söt
3-4 skivor salami
2 färska skivade champinjoner
Schweiser- eller Cheddarost
"Roste"-bröd
Rosta brödet och skär bort alla kanter. Bred på ett tunnt lager senap och lägg på salamin, svampen och osten. Gratinera i 225 gr i mellan 5-10 min.
Schweizisk helstekt marinerad fläskfilé med skinkdipp
4 personer
600 gr fläskfile
Kryddblandning
1 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/2 tsk finstött rosmarin
1/2 tsk vitlökspulver
Marinad
1/2 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1/2 dl vinläger
1,5 dl rapsolja
1/4 dl vatten
1 st pressad vitlöksklyfta
0,5 st finhackad gul lök
1/2 dl finhackad persilja
1/2 dl kapris
Tillbehör
1 kg vitkål
1 st pressad vitlöksklyfta
salt
Skinkdipp
150 gr rökt skinka färdigskivad (ej för tunna skivor)
3 dl creme fraiche
1/4 dl finhackad gul lök
1/4 dl finhackad gräslök
1/4 ask klippt krasse
1/2 tsk salt
1/2 tsk paprikapulver
1/2 krm cayennepeppar
1/2 krm vitpeppar
Tillagning Fläskfilé
Sätt ugnen på 225 gr.
Putsa fläskfilén. Blanda ihop kryddorna till kryddblandningen och klappa in den i fläskfilén. Bryn köttet runt om i en stekpanna med lite smör. Lägg i en långpanna och stek färdigt i ugnen i ca 15-20 min beroende på tjockleken. Låt den svalna och förvara i kylskåp fram till serveringen. I folie håller den 3-4 dagar.
Gör marinaden färdig genom att blanda allt och rör om till salten har löst sig. Denna kan göras dagen innan och förvaras i en burk med tätslutande kock i kylskåp.
Skär det kalla köttet i ca 0,5 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat med kant. Häll över marinaden och ställ svalt i minst 1-2 tim innan servering.
Skinkdipp
Dela skinkan i smala remsor. Blanda den hackade lökenm gräslök och krasse. Rör ner kryddorna och kryddgröna i creme fraichen och till sist skinkan.
Skindippen kan stå färdigblandat någon timme innan serveringen men blir lösare pga saltet och löken. Förbered gärna alla delarna och förvara separat och blanda ihop strax innan serveringen.
Fläskfilén serveras med skinkdippen, grönsallad och vitkålen som strimlas och steks mjuk tillsammans med salt och pressad vitlök.
Ostbricka
Schweiserost
Brieost
Vindruvor
Päron
Middagen avslutas med en liten ostbricka som oturligt nog innehåll en cheddarost istället - same, same...
Något gott till kaffet....
Skulle det blivit men det blev inte alls bra - skulle göra mig till eftersom det finns LCHF i gänget och inget socker eller mjöl fick användas. Blev icke bra!! Men här kommer originalreceptet som det skulle vara. Men det är ju en fin bild att titta på...
Schweizisk Morotskaka
4 ägg
2,5 dl strösocker
Rivet skal av 1 citron
200 gr malda hasselnötskärnor
150 gr rivna morötter
0,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Florsocker
Sätt ugnen på 175 gr. Smörj och bröa en form ca 2 liter. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt citronskal, nötter och morötter. Vänd försiktigt ner mjölet som blandats med bakpulver. Grädda i nedre delen i ca 40-50 min. Låt svalna och stjälp upp och pudra över florsocker.
Och så var den däringa vinsten...
2 vinster!! Jösses man blir ju rent chockad - kan inte vara möjligt... Tror vi har skrapat trisslotter i över 15 år och har i vinstpengar drygt 2.000 kr - Plötsligt händer det - men när??????
Helv..es Jäv.a skit lotter...!
Ursäkta språket men nog kunde vi väl få vinna en slant nu..efter alla dessa år!
vi skrapar ju triss varje kogeträff och har gjort det sen flera år tillbaka, första dokumentationen är 2003 men undras om vi inte började något tidigare tom..?
för ett antal år sen började vi även lägga vars 25:- i en pott med för att det skulle bli några pengar alls!!..vi som ska spa:a eller resa för våra vinst pengar!..när ska det bli?..ja nu surar jag..:((..eller nää det gör jag ju inte :)..men tycker nog vi kunde få 10.000 iaf..tycker inte ni?
Hur som helst så hade jag (Mini) koge igår...
Irland var landet och de knäckte nöten på varmrätten..efter att ha valsat lite i Asien på förrätten..vilket jag inte alls förstod?..hade ju gjort det så lätt den här gången ;-P
Whisky Kyckling /4pers
4 kycklingfileer
salt
peppar
3-4 dl vispgrädde
1dl whisky
1/2 dl kinesisk soja
Gör så här
Salta och peppra filéerna.
Lägg i en ugnsfast form
Blanda resten och häll över filéerna.
Grädda i 200 grader i 50-60 minuter.
Vänd efter halva tiden.
Servera med ris alternativt bulgur (för GI) och en god grönsallad med körsbärstomater, salladsärtor och frukt (t.ex mango, vindruvor, melon).
Lägg i en ugnsfast form
Blanda resten och häll över filéerna.
Grädda i 200 grader i 50-60 minuter.
Vänd efter halva tiden.
Servera med ris alternativt bulgur (för GI) och en god grönsallad med körsbärstomater, salladsärtor och frukt (t.ex mango, vindruvor, melon).
jag menar Whisky! kan det bli mer Irländskt! ;-)
till varmrätt serverade jag:
Irish Stew / 4pers
750g lamm (typ bog eller rygg)
1 liter vatten
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 lagerblad
1/2 tsk timjan
1 persiljekvist
2 gula lökar
4 morötter
6 potatisar
200g kålrot
Gör så här
Skär köttet i mindre bitar. Lägg dem i en gryta och häll på vattnet. Koka upp och skumma väl. Tillsätt salt, svartpeppar, lagerblad, timjan och persilja. Låt alltsammans koka sakta under lock ca 1 1/4 timme.
Skölj och ansa lök, morot, potatis och kålrot. Skiva löken och tärna morötterna. Skär potatisen och kålroten i tärningar.
Lägg ner potatisen och grönsakerna i grytan och koka ytterligare 30 minuter. Smaksätt med mer kryddor om så önskas.
Här trodde jag de skulle vara ute och valsa i öst någonstanns..för visst var det gott! men såg lite mer..ja vad ska man säga?..man tager vad man haver liksom :S..
men här säger Midi..känns lite Irlänskt..då fick jag ju ge dem en hint om att det var whisky i förra maträtten och att de var rätt..:)
Duktiga flickor!! <3
efter lite prat över och efter maten flyttade vi sen in i vardagsrummet för att dricka kaffe och äta efterrätt som var..
Blackberry Crumble
ca 500g Björnbär
1 1/2-2 dl strösocker
ca 50g smör
1 1/2-2 dl vetemjöl
1 krm salt
ev. 2 msk cirtonsaft
Gör så här
ca 500g Björnbär
1 1/2-2 dl strösocker
ca 50g smör
1 1/2-2 dl vetemjöl
1 krm salt
ev. 2 msk cirtonsaft
Gör så här
Blanda björnbären med hälften av sockret och lägg i en lätt smord, ugnsfast form. Häll över citronsaften, om du vill ha det i. Smula ihop smöret/margarinet med resterande socker samt mjöl och salt. Täck bären med blandingen. Baka i 175 grader i ca 40 minuter.
Vaniljsås, vispad grädde eller naturell yoghurt är gott till
vips så var kvällen över..mycket prat om allt! :) längtar redan tills nästa gång vi ses och då är det hemma hos Midi..och visst vinner vi på våra lotter då!!..jag ska iaf köpa vinstTriss det är bestämt..:)
puss och kram Mini <3
Vaniljsås, vispad grädde eller naturell yoghurt är gott till
vips så var kvällen över..mycket prat om allt! :) längtar redan tills nästa gång vi ses och då är det hemma hos Midi..och visst vinner vi på våra lotter då!!..jag ska iaf köpa vinstTriss det är bestämt..:)
puss och kram Mini <3
Mitt land i solen
Idag var det Koge i Lomma och när man väl står och ska göra dessa annorlunda rätterna - inser man att det kanske inte blir sådär gott som det verkar. Jag var verkligen skeptisk till mitt val av land och rätter. Men det blev ju ganska bra ändå...
Hönorna kom med blommor och spännande viner - det är så himla mysigt för det känns som om man fyller år var tredje månad när man blir så här uppvaktad. Solen strålade på trädäcket och äntligen är sommaren här. Mini var nystylad i sitt hår och hade en riktigt fräsch frisyr - applåd för den!! Hade förväntat mig att högsta hönset skulle komma på sin bågen men nej - kanske nästa gång...
Ceviche limeno hette förrätten - vilket är marinerad fisk och räkor. Märklig sammansättning men men man måste ju våga prova också. Jag åt och mina kära vänner åt - så det var faktiskt helt okej.
Ceviche limeno - 4 personer
400 gr råa skalade räkor
2 vita fiskfileér (helst plattfisk)
1 chili
15 pressade lime
1 vitlöksklyfta
1 stor rödlök, finhackad - Använde min fin-fin tupperware hackare - dyr men värt sitt pris!!!
1 knippe persilja
Koka räkorna i en minut - Skär fiskfiléerna i centimeterbreda skivor - Lägg fisken i en skål och salta rejält - Kärna ur chilin, hacka i småbitar och lägg i skålen - Pressa limen och pressa ner vitlöken, häll över hälften av vätskan över fisken - Lägg i räkorna och häll över resten av limen - Tillsätt den hackade löken och persiljan - Ställ in i kylskåpet i minst 10 min men gärna upp till 30 min - Servera på salladsbädd med majs och avokado.
Tjejerna var helt och hållet inne på att det var mat från Asien och hade nästan bestämt sig för Japan - men ack vad dom bedrog sig...
Till huvudrätt blev en wok med kött och skaldjur. En rätt som man inte kan göra helt klar utan man måste stå där vid spisen -
Gaston Acurios Lomo saltado - 4 port
300 gr oxfile i bitar
200 gr bläckfiskringar
12 skalade tigerräkor
4 msk olivolja
2 rödlökar
2 urkärnade chili
4 skalade tomater
2 vitlöksklyftor
2 msk vitvinsvinäger - Vem har tagit mitt matskedsmått???
3 msk kinesisk soya
3 msk kinesisk ostronsås
1 köttbuljongstärning löst i 1 dl vatten
2 msk färsk koriander
1 dl hackad purjolök
salt och peppar
Salta och peppra köttet, bäckfisken och räkorna, sätt in i kylskåp minst 1 timme - Dela rödlöken chili och tomaterna i klyftor - Hetta upp olivoljan i ett wokjärn och stek köttet på högvärme tills de blivit gyllenbruna, lägg upp köttet i en skål - Släng i lök, chili och tomaterna och woka loss i 30 sek - Ja, det står släng i och Ja det står woka loss!!!!!!! Lägg i räkor och bläckfisk och woka på hög värme - tillsätt vitlök, vinäger, soya och ostronsåsen, bland om ordentligt - Häll i buljongen och till sist purjo och koriander och woka färdigt - Servera med ris.
När denna rätten serverades var dom mer än stensäkra på Asien. Här kom också den första ledtråden - landets flagga är röd och vit. Första gissningen blev således Japan. Fel, fel, fel.... Men ganska snart var dom över på den andra världsdelen och Cajun-mat och snabbt kom då "Der Alte" med Chile och susande snabbt kom Mini med.....
Avocadodessert - 4 port
2 mogna avocado
2 msk mjölk - Hur kan bara ett mått försvinna sådär???
1 liter vaniljglass
Contreau
Mandelskorpor
Mosa avocadon med mjölken i en mixer - Tillsätt glassen och mixa till en slät kräm - Häll upp i glas och droppa lite contreau på krämen - Serveras med en liten skorpa till... Mums!!!
Till detta blev det äkta skånsk kaffe från Zoegas - och så en liten, liten chokladbit för oss som syndar. Trissisarna skrapades och trots våra känningar om storvinst på gång - blev det nada!!
Naturligtvis ventilerades det både det ena och den andra - sommarsemester och vintersemester och en faslig blanding av ämnen som till exempel - vilken motorcykel ser ut som en gräshoppa??? Där ser ni hur djupa vi kan vara på våra träffar....
Vi hade en go stund där i solen och det är helt fantastiskt att när vi väl träffas så känns det som om det bara var någon dag sen - fast att det är 4 veckor mellan gångerna. Längtar redan till nästa....
Jaha - vilket land var det då?? Peru naturligtvis!!!!
Hönorna kom med blommor och spännande viner - det är så himla mysigt för det känns som om man fyller år var tredje månad när man blir så här uppvaktad. Solen strålade på trädäcket och äntligen är sommaren här. Mini var nystylad i sitt hår och hade en riktigt fräsch frisyr - applåd för den!! Hade förväntat mig att högsta hönset skulle komma på sin bågen men nej - kanske nästa gång...
Ceviche limeno hette förrätten - vilket är marinerad fisk och räkor. Märklig sammansättning men men man måste ju våga prova också. Jag åt och mina kära vänner åt - så det var faktiskt helt okej.
Ceviche limeno - 4 personer
400 gr råa skalade räkor
2 vita fiskfileér (helst plattfisk)
1 chili
15 pressade lime
1 vitlöksklyfta
1 stor rödlök, finhackad - Använde min fin-fin tupperware hackare - dyr men värt sitt pris!!!
1 knippe persilja
Koka räkorna i en minut - Skär fiskfiléerna i centimeterbreda skivor - Lägg fisken i en skål och salta rejält - Kärna ur chilin, hacka i småbitar och lägg i skålen - Pressa limen och pressa ner vitlöken, häll över hälften av vätskan över fisken - Lägg i räkorna och häll över resten av limen - Tillsätt den hackade löken och persiljan - Ställ in i kylskåpet i minst 10 min men gärna upp till 30 min - Servera på salladsbädd med majs och avokado.
Tjejerna var helt och hållet inne på att det var mat från Asien och hade nästan bestämt sig för Japan - men ack vad dom bedrog sig...
Till huvudrätt blev en wok med kött och skaldjur. En rätt som man inte kan göra helt klar utan man måste stå där vid spisen -
Gaston Acurios Lomo saltado - 4 port
300 gr oxfile i bitar
200 gr bläckfiskringar
12 skalade tigerräkor
4 msk olivolja
2 rödlökar
2 urkärnade chili
4 skalade tomater
2 vitlöksklyftor
2 msk vitvinsvinäger - Vem har tagit mitt matskedsmått???
3 msk kinesisk soya
3 msk kinesisk ostronsås
1 köttbuljongstärning löst i 1 dl vatten
2 msk färsk koriander
1 dl hackad purjolök
salt och peppar
Salta och peppra köttet, bäckfisken och räkorna, sätt in i kylskåp minst 1 timme - Dela rödlöken chili och tomaterna i klyftor - Hetta upp olivoljan i ett wokjärn och stek köttet på högvärme tills de blivit gyllenbruna, lägg upp köttet i en skål - Släng i lök, chili och tomaterna och woka loss i 30 sek - Ja, det står släng i och Ja det står woka loss!!!!!!! Lägg i räkor och bläckfisk och woka på hög värme - tillsätt vitlök, vinäger, soya och ostronsåsen, bland om ordentligt - Häll i buljongen och till sist purjo och koriander och woka färdigt - Servera med ris.
När denna rätten serverades var dom mer än stensäkra på Asien. Här kom också den första ledtråden - landets flagga är röd och vit. Första gissningen blev således Japan. Fel, fel, fel.... Men ganska snart var dom över på den andra världsdelen och Cajun-mat och snabbt kom då "Der Alte" med Chile och susande snabbt kom Mini med.....
Avocadodessert - 4 port
2 mogna avocado
2 msk mjölk - Hur kan bara ett mått försvinna sådär???
1 liter vaniljglass
Contreau
Mandelskorpor
Mosa avocadon med mjölken i en mixer - Tillsätt glassen och mixa till en slät kräm - Häll upp i glas och droppa lite contreau på krämen - Serveras med en liten skorpa till... Mums!!!
Till detta blev det äkta skånsk kaffe från Zoegas - och så en liten, liten chokladbit för oss som syndar. Trissisarna skrapades och trots våra känningar om storvinst på gång - blev det nada!!
Naturligtvis ventilerades det både det ena och den andra - sommarsemester och vintersemester och en faslig blanding av ämnen som till exempel - vilken motorcykel ser ut som en gräshoppa??? Där ser ni hur djupa vi kan vara på våra träffar....
Vi hade en go stund där i solen och det är helt fantastiskt att när vi väl träffas så känns det som om det bara var någon dag sen - fast att det är 4 veckor mellan gångerna. Längtar redan till nästa....
Jaha - vilket land var det då?? Peru naturligtvis!!!!
Koge på måndag - yes!!!!
Tiden går så himla fort och nu är det åter igen dax för ny träff. Det är min tur och jag tror faktiskt att det inte finns en chans att gissa detta landet... Kommer inte att ge några ledtrådar - som så många gånger förr - så det gäller att vara lite påläst om man ska hamna rätt...
Varmt välkomna på måndag till min plats i solen...
Våffeldagen!!!
Till mina vänner... Glöm inte våffeldagen!!
LCHF-våfflor
Det går utmärkt att göra våfflor utan mjöl. Det finns många olika recept där man ersätter mjölet med olika substitut. Det här är det recept som vi tycker är godast.
Mjölet ersätts med mandelmjöl. Ibland hittar man mandelmjöl i affärerna, om inte så kan man lätt göra eget mandelmjöl genom att skålla och mala vanlig sötmandel.
Ca 10 våfflor
- 3 dl vispgrädde
- 5 dl mandelmjöl
- 6 ägg
- ca 25 gram smält smör
Rör ner äggen i vispgrädden och blanda i mandelmjölet. Rör därefter i det smälta smöret.
Grädda som vanligt i våffeljärn.
Ät med vispad grädde och hallon.
Hämtat från Allt om LCHF
Jag vill ha fredag idag!!!!
"På torsdag äts det ärtsoppa, på lördag är det fest - Men fredag är ändå den dagen som känns bäst - Ge mig då kyckling, det gillar jag mest - Kyckling på fredag, det enda jag vill ha - Kyckling på fredag, då mår man riktigt bra - Kyckling på fredag, vad var det jag sa? - Jag vill ha fredag idag!"
Ingen Kogehöna och inget recept som vi haft med från något land - men det lät så himla gott så jag kunder inte låta bli att delge mig av detta.
Jag vill ha fredag idag!!!!
Kycklingpasta med soltorkade tomater och ruccola
Recept till fyra personer - eller till en normal kvinna och en matglad man ;)
Till serveringen
Ingen Kogehöna och inget recept som vi haft med från något land - men det lät så himla gott så jag kunder inte låta bli att delge mig av detta.
Jag vill ha fredag idag!!!!
Kycklingpasta med soltorkade tomater och ruccola
Recept till fyra personer - eller till en normal kvinna och en matglad man ;)
- 2 paket färsk tagliatelle
- 2 kycklingfiléer
- 3 dl matlagningsgrädde
- 10-15 soltorkade tomater, antingen i olja - väl avrunna eller torkade som är uppmjukade i kokande vatten
- 1 vitlöksklyfta
- salt och peppar
- ev. lite basilika
Till serveringen
- 1 stor näve ruccolasallad
- valfri mängd rostade pinjenötter
- och så ett glas rött till det...
Alla våra matländer!!
Oj vad många länder det har blivit!! Och klurigt har det varit...
I slutet på 2005 var det lite halv-svårt att hitta recept och då speciellt en hel 3-rätters meny. Vi gjorde ett break på några år med olika sorters soppor, men det blev lite färglöst. Snart insåg vi - och många runt omkring oss - att vi saknade dom där länderna. Hitta recept, hitta kryddor och våga testa olika saker. 2008 var vi igång på en ny omgång.
Nu är det nästan hur lätt som helst att hitta dom där recepten från lite udda länder - internet är fantastiskt!!!
Hälsningar från vår plats i världen... Skåne
/Midi
| Omgång 1 | |||||||
| Marie | Anita | Maria | |||||
| 2001-01 | Italien | 2001-02 | Indien | 2001-04 | Österrike | ||
| 2001-05 | Danmark | 2001-06 | Mexico | 2001-08 | Spanien | ||
| 2001-09 | Västindien | 2001-10 | England | 2001-11 | Marocko | ||
| 2001-12 | Frankrike | 2002-01 | Ryssland | 2002-02 | Thailand | ||
| 2002-03 | Etiopien | 2002-04 | USA | 2002-05 | Grekland | ||
| 2002-06 | Sverige | 2002-08 | Bulgarien | 2002-09 | Brasilien | ||
| 2002-10 | Jugoslavien | 2002-11 | Tyskland | 2002-12 | Vietnam | ||
| 2003-01 | Somalia | 2003-02 | Ungern | 2003-03 | Japan | ||
| 2003-04 | Indonesien | 2003-05 | Irak | 2003-08 | Filipinerna | ||
| 2003-09 | Peru | 2003-10 | Finland | 2003-11 | Colombia | ||
| 2003-12 | Libanon | 2004-01 | Schweiz | 2004-02 | Norge | ||
| 2004-03 | Cuba | 2004-04 | Polen | 2004-05 | Sudan | ||
| 2004-06 | Holland | 2004-09 | Senegal | 2004-10 | Island | ||
| 2004-12 | Australien | 2005-01 | Kroatien | 2005-02 | Irland | ||
| 2005-04 | Jemen | 2005-05 | Japan | 2005-06 | Canada | ||
| 2005-08 | Tanzania | 2005-09 | Makedonien | 2005-10 | Argentina | ||
| 2005-11 | Iran | 2005-12 | Costa Rica | ||||
| Omgång 2 | |||||||
| 2008-08 | Gambia | ||||||
| 2008-09 | Grekland | 2008-10 | Mexico | 2008-11 | Estland | ||
| 2008-12 | USA | 2009-01 | Thailand | 2009-02 | Kap Verde | ||
| 2009-03 | Italien | 2009-04 | Cypern | 2009-05 | Turkiet | ||
| 2009-06 | Argentina | 2009-09 | Finland | 2009-10 | Frankrike | ||
| 2009-11 | Australien | 2009-12 | Island | 2010-01 | Brasilien | ||
| 2010-02 | Indien | 2010-03 | Danmark | 2010-04 | Sverige | ||
| 2010-05 | Bolivia | 2010-07 | Ungern | 2010-08 | Spanien | ||
| 2010-09 | England | 2010-10 | Libanon | 2010-11 | Canada | ||
| 2010-12 | Sydafrika | 2011-01 | Portugal | 2011-02 | Malta | ||
